Heringssalat
3 Heringe (Russen, mit Kraut) | ||
750g Kartoffeln, festkochend | ||
250g Säuerliche Äpfel | ||
1md Zwiebel | ||
0.25l Sauerrahm | ||
Kapern | ||
3 Essiggurkerln | ||
100g Gekochte weisse Bohnen | ||
Salz, Zucker, Pfeffer | ||
Essig, Öl |
Zubereitung:
Die Heringe, geschälte Äpfel, die gekochten, geschälten Kartoffeln,
die Zwiebel und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden und mit den
gekochten Bohnen und den gewiegten Kapern gut vermischen.
Rahm und Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig gut
abschmecken. Ãœber die Fischmischung giessen und mindestens 2 Stunden
gut durchziehen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.
Variation: gekochte Sellerie oder Rote Rüben kleinwürfelig
dazufügen.
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