Heringssalat

  2Gl Bismarckhering a 500 g
  200ml Cornichons (kleine Gewürzgurken, Mini-Glas)
  3 Äpfel
  1 Zitrone
  2lg Kartoffelknollen, festkochend
  2md Rote Bete Knollen
  1 Becher Creme fraiche
   Olivenöl



Zubereitung:
Bismarckheringe in mundgerechte Stücke schneiden - vorher leicht
ausdrücken. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit Zitrone
säuern. Kartoffeln schälen, würfeln und gar kochen. Rote Bete im
Ganzen kochen (ca. 20 bis 25 Minuten). Dann schälen, auskühlen lassen
und würfeln. Cornichons klein schneiden. Nun alle Zutaten vermengen -
mit etwas Creme fraiche verrühren und etwas salzen und pfeffern.



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