Herzhafte Krabbensuppe
700g Kartoffeln | ||
1 Bd. Suppengrün | ||
1l Wasser | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss | ||
0.5 Bd. Petersilie | ||
100g Süsse Sahne | ||
100g Durchwachsenen Speck | ||
200g Krabben (geschält) |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Suppengrün putzen,
waschen, in kleine Stücke schneiden. Alles im Wasser zum Kochen
bringen, in 20 Min. bei milder Hitze garen. Dann durch ein Sieb
drücken und würzen.
Feingehackte Petersilie und Sahne unterrühren. Angebratene
Speckwürfel mit den Krabben unter die Suppe mischen. Bei milder
Hitze 5 Min. durchziehen lassen.
Dazu: Geröstetes Vollkornbrot
* SÃœDWEST-TEXT 31.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Suppe, Creme, Kartoffel, Krabbe, Speck, P1
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