Hessisches Fondue
REICHT AUCH FÜR 4 LEUTE: | 600g Mainzer Käse | |
80g Durchwachsener Speck | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Zwiebel | ||
0.25l Milch | ||
125ml Herber Rheinwein, (gut gemessen) | ||
2 geh. TL Zitronensaft | ||
3 geh. TL Stärkepulver | ||
50ml Weinbrand | ||
Paprika, rosenscharf |
Zubereitung:
Den Speck, er sollte möglichst geräuchert sein, in sehr kleine
Würfel schneiden. Knoblauchzehen durchpressen. Zwiebel schälen und
fein würfeln. Dann alles zusammen in der Fondueform über dem Rechaud
goldgelb rösten. Grob zerhackten Käse und Milch zufügen und
erwärmen. Den Wein mit Zitronensaft und Stärkepuder verrühren und an
die kochende Käsemasse geben. Mit Weinbrand und Paprika abschmecken.
Dunkles Bauern- oder sogar Vollkornbrot hineintauchen.
Getränk: klassisch für die Frankfurter: natürlich Äbbelwoi; ein
trockener Riesling oder Bier passen natürlich genausogut.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Carpaccio von Jungem Kohlrabi mit Rapsöl-Vinaigrette ...
Vorbereitung: Zwiebeln schälen, feine Würfel schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Basilikum abzupfen, grob hacken. ...
Carrot Vichyssoise
Den Lauch mit den Gewürzen im Öl unter Wenden glasig dünsten. Die Karotten und die Kartoffeln beifügen, mitdünsten. ...
Cäsar Salad - Cäsar Salat
Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwürfel auf eine Blech ...
Vorbereitung: Zwiebeln schälen, feine Würfel schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Basilikum abzupfen, grob hacken. ...
Carrot Vichyssoise
Den Lauch mit den Gewürzen im Öl unter Wenden glasig dünsten. Die Karotten und die Kartoffeln beifügen, mitdünsten. ...
Cäsar Salad - Cäsar Salat
Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwürfel auf eine Blech ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe