Heu und Stroh mit Tomaten und Basilikum
200g Grüne Tagliatelle | ||
200g Gelbe Tagliatelle | ||
500g Tomaten frische, sehr reife gehäutet und entkernt | ||
1 Basilikumstrauß | ||
Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Die gehäuteten und entkernten Tomaten in Scheiben schneiden, mit etwas
Salz bestreuen, in ein Sieb geben, damit die Tomatenflüssigkeit
abtropfen kann. Das Basilikum sorgfältig waschen und sehr fein
zerhacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abtropfen
lassen und mit dem kalten Tomatenfleisch, dem Basilikum, 4-5 EL
Olivenöl und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.
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