Himbeer-Chutney
200g Himbeeren | ||
50ml Balsamicoessig | ||
100g Zucker | ||
16 Mandeln | ||
2tb Rosinen; bis 1/2 mehr | ||
2 cm Ingwerwurzel; bis 1/2 mehr | ||
0.5ts Chilipulver | ||
0.5ts Salz |
Zubereitung:
Essig und Zucker aufkochen und die Beeren darin knapp kochen.
Unterdessen die Mandeln schälen und fein hacken. Die Rosinen ebenfalls
hacken und beides zu den Beeren geben. Die Ingwerwurzel schälen und
dazureiben. Mit Salz abschmecken. Zu Konfitüre dick einkochen, in
kleine Gläser füllen und ver-schliessen.
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