Himbeercreme Luise

  500g Himbeeren
  250g Puderzucker
  1 Eiweiss
  1tb Zitronensaft
  8tb Himbeergeist
  0.125l Süsse Sahne



Zubereitung:
Himbeeren entstielen und kurz unter fliessendem Wasser waschen (einige
schöne Exemplare zum Garnieren zurückbehalten), durch ein Sieb
drücken und den Puderzucker unterrühren. Eiweiss steif schlagen und
unterheben. Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Die Sahne
schlagen und unterziehen. Die Creme auf vier Glasschalen verteilen
und mit den zurückbehaltenden Himbeeren garnieren.

* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste
SÃœDWEST-TEXT - 23.06.94
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 23.06.1994

Erfasser: Ulli

Datum: 01.08.1994

Stichworte: Süssspeise, Kalt, Himbeeren, Alkohol, P4



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