Himbeercrème Luise'
500g Himbeeren | ||
250g Puderzucker | ||
1 Eiweiß | ||
Zitrone, | ||
8tb Himbeergeist | ||
0.125l Sahne |
Zubereitung:
Himbeeren entstielen und kurz unter fliessendem Wasser waschen (einige
schöne Beeren zurückbehalten zum Garnieren), durch ein Sieb passieren
und den Puderzucker unterrühren.
Eiweiss steif schlagen und unterheben, 1 EL Zitronensaft und den
Himbeergeist zugeben.
Sahne schlagen und unterziehen.
Die Creme auf 4 Glasschalen verteilen und mit den zurückbehaltenen
Himbeeren garnieren.
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