Himbeergelee mit Campari

  600g Himbeeren
  250g Gelierzucker für; Light- Konfitüren 3+1
  1 Zitrone
  2ts flüssige Vanille-Essenz
  100 Campari



Zubereitung:
Himbeeren abspülen, zerdrücken und mit 300 ccm Wasser aufkochen.
Durch ein Mulltuch giessen und gut ausdrücken. Einen halben Liter
Fruchtsaft abmessen und zusammen mit Gelierzucker, Zitronensaft und
Vanille-Essenz aufkochen.
Drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Campari dazugiessen und nochmals
aufkochen. Heiss in Gläser füllen und verschliessen.



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