Himbeermousse

  2 Blatt weisse Gelatine
  300g Himbeeren
  100g Mascarpone
  1tb Himbeergeist
  0.5 Zitrone, Saft
  4tb Puderzucker
  200g Sahne, geschlagen



Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Himbeeren pürieren und
durch ein Sieb streichen. Die Mascarpone mit dem Himbeergeist glatt
rühren.

Zitronensaft leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin
auflösen, mit Puderzucker vermengen. Zusammen mit den Himbeeren unter
den Mascarpone mischen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne
unterheben und bis zum Servieren kühl stellen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/22/index.ht
ml



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