Himbeer-Streusel-Muffins

  150g Himbeeren
  200g Mehl
  2 geh. TL Backpulver
  0.5 geh. TL Natron
  1 geh. TL Zimt, gemahlen
  60g gehackte Nüsse
  1 Ei
  120g Zucker
  80ml neutrales Öl
   oder
  125g weiche Butter
  170g Buttermilch oder Milch
 
Für die Streusel: 70g Mehl
  50g Zucker
  1 geh. TL Zimt
  40g gehackte Nüsse
  60g Butter
 
Für die Backform:  Fett oder Papierbackförmchen



Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech ausfetten oder den
Papierförmchen auslegen.

2. Frische Himbeeren verlesen. Himbeeren aus dem Glas abtropfen lassen.
Tiefgekühlte Beeren nicht auftauen lassen.

3. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Natron, Backpulver, Zimt und den
gehackten Nüssen vermischen.

4. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den
Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch oder Milch
dazugeben und gut verrühren.

5. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis die
trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren dazugeben.

6. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Nüsse und Butter zu einem
krümeligen Teig kneten.

7. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und mit den Streuseln
bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft: 160°C) 20-25 Minuten backen.
Muffins im Blech 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen
und noch warm servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kissinger Brötchen
Aus den Zutaten einen festen Teig kneten und nach kurzer Ruhepause runde Plätzchen ausstechen. Bei Mittelhitze goldgel ...
Kiwano-Joghurt-Creme
Rahmjoghurt, Quark und Puderzucker glatt rühren. Von der Kiwano das Fruchtfleisch ausschaben und Kokossirup unterrühre ...
Kiwi-Eis
Sämtliche Zutaten miteinander pürieren und in den laufenden Eisbereiter füllen. 20-30 Minuten rühren. :Notizen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe