Hirschsteaks
| 4 Hirschsteaks (je etwa 2 cm dick) | ||
| 2 Öl | ||
| 4 Wacholderbeeren | ||
| 1ts Thymian | ||
| 8 Pfefferkörner | ||
| 30g Butterschmalz |
Zubereitung:
Hirschsteaks rundum mit Öl bestreichen.
Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen,
Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kühl stellen.
Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4
Minuten braten.
Beilage: Kroketten, Rotkohl.
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