Hirschsteaks

  4 Hirschsteaks (je etwa 2 cm dick)
  2 Öl
  4 Wacholderbeeren
  1ts Thymian
  8 Pfefferkörner
  30g Butterschmalz



Zubereitung:
Hirschsteaks rundum mit Öl bestreichen.

Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen,
Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kühl stellen.

Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4
Minuten braten.

Beilage: Kroketten, Rotkohl.



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