Hirsepudding (Basisch)

  2c Wasser
  1c Hirse (Rohware)
  0.5c Frische süsse Sahne
  4tb Chufas-Nüssli
  4 Getrocknete Feigen, Datteln oder Mangoscheiben
  6 Süsse Mandeln (3 pro Pers.)
   Etwas Zimt
  1 Msp. Salz
   Variante 1
   Statt Trockenfrüchten kl. Stücke v. basischen
   Früchten untermischen
   Variante 2
   Petersilie oder
   Schnittlauch oder
   Dill oder
   andere Gemüsestücke
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 25.05.97



Zubereitung:
Die Trockenfrüchte ca. 1 Stunde vorher abspülen, kleinschneiden und
in Wasser einweichen.

Das Wasser zum Kochen bringen. Die Hirse in einem feinmaschigen Sieb
lange abspülen. Die Hirse mit dem Salz in das köchelnde Wasser
einstreuen und auf ganz kleiner Stufe 25 Min. garziehen lassen, bis das
ganze Wasser aufgesogen und die Hirse schön aufgequollen ist.

Die eingeweichten Trockenfrüchte mit dem Einweichwasser und der Sahne
zur Hirse geben. Alles gut verrühren und in kleine Schälchen füllen.

Nicht nur für Kinder ein Gesicht auf den Pudding zaubern. 2 Mandeln
für die Augen, 1 mandel für die Nase, mit dem Zimt einen Mund formen,
für die Haare die Chufas-Nüssli verwenden.

Variante 1:

Statt eingeweichte Trockenfrüchte kleine Stücke von basischen
Früchten untermischen.

Variante 2:

Hirse kochen wie oben beschrieben. Statt Sahne etwas Butter
unterrühren.
Dann wahlweise gehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill oder andere
kleingeschnittene Gemüsestücke untermengen oder diese sofort mit der
Hirse kochen als sogannentes Hirsotto.



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