Hirsesahnesuppe mit Spinat
1 Knoblauchzehe; fein gehackt | ||
150g Blattspinat oder 100 g TK- Spinat | ||
1tb Butter | ||
40g Hirsemehl | ||
250ml Hefebrühe, kalt; (Instant) | ||
1tb Hefeflocken | ||
Salz | ||
Muskatnuß; frisch gerieben | ||
2tb Schlagsahne |
Zubereitung:
Butter in einem breiten Topf erhitzen. Koblauch und Spinat darin
andünsten, dann Hirsemehl zugeben. Brühe angiessen und unter Rühren
zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Hefeflocken zufügen, Suppe sehr fein pürieren.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
Sahne im Schüttelbecher schaumig schütteln, unter die Suppe ziehen.
Variante: Mit Zuckermais und Schinkenstreifen wird die Suppe ein
kräftiger Eintopf.
Tip: Hirse lässt sich im Blitzhacker oder in der Kaffeemühle mahlen.
Mit Hirsemehl können Sie ohne anrühren Saucen binden.
:erfasst: tom
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