Hirsesalat mit Gemüse

 
Für 4 Personen: 100g Hirse
  2.5 DL Wasser
  120g gelbe Peperoni (ca. 1 Stück),
   in Würfel geschn.
  1sm Frühlingszwiebel,
   in dünne Ringe geschn.
  200g Tomaten, gewürfelt (oder concasse)
  100g Zucchini, gewürfelt
  100g Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.
 
für die Sauce: 2tb Sonnenblumenöl
  100g Joghurt natur
  1tb Apfelessig
  1ts Dijon-Senf
  0.5ts Akazienhonig
  1 Prise Curry
  1bn Petersilie, fein gehackt
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Hirse waschen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen
bringen, 2 min. köcheln lassen, dann zudecken und 30-35 zugedeckt
aufquellen lassen.

Die Sauce zubereiten (alles in eine Schüssel und GUT umrühren) und das
gewaschene und geschnittene Gemüse 30 min. darin marinieren.

Die Hirse unter kaltem Wasser kurz schwenken und mit dem in der
Salatsauce marinierten Gemüse mischen.

** From: d.stocker@turicum.zer.sub.org
Date: Mon, 05 Jul 93 22:14:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: dänu

Datum: 30.08.1993

Stichworte: ZER, Salate, Hirse, Gemüsegerichte



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