Hoisin-Hähnchen
500g Hähnchenbrust in Würfel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1tb Maizena | ||
3tb Öl | ||
250g Farbige Peperoni-Streifen | ||
300g Frische Champignons geviertelt | ||
8 Wasserkastanien in Scheiben | ||
200g Grüne Erbsen tiefgekühlt | ||
3tb Sojasauce | ||
3tb Hoisinsauce | ||
3tb Reiswein oder Sherry | ||
100g Cashewnüsse ungeröstet |
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust-Würfel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Maizena
bestäuben und gut durchmischen.
Peperoni-Streifen, Champignons und Wasserkastanien in rauchend
heissem Öl kurz schwenken. Gemüse aus der Pfanne nehmen und
beiseite stellen.
Die Pouletbrust-Würfel ebenfalls in rauchend heissem Öl kurz
schwenken.
Das sautierte Gemüse, Erbsen, Soja-, Hoisinsauce und Reiswein dazu
geben und vorsichtig erhitzen.
Die Cashewnüsse beifügen, mit Salz würzen.
Mit körnigem Reis servieren.
* Carlo Rüss Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Pilz, Gemüse, P4
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