Höllen-Pasta
Zutaten: | 2tb Olivenöl | |
1 Zwiebel | ||
1 Rote Paprikaschote | ||
2 Bananen | ||
70ml Ananas-Saft | ||
3 Orangen; den Saft | ||
0.25 Tasse/n Koriandergrün | ||
4tb Zitronensaft | ||
4tb Feingehackte Chili-Schote | ||
Geriebener Parmesan | ||
2tb Butter | ||
500g Fettuchini | ||
Salz | ||
Grober Pfeffer |
Zubereitung:
Die feingehackte Zwiebel und die ent-kernte und feingehackte
Paprikaschote in einem grossen Topf in öl bei mittlerer Hitze etwa 4
Minuten dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Bana-nen, den Ananasund
den Orangensaft hinzufügen und alles etwa 5 Minuten bei mittlerer
Hitze köcheln lassen, bis die Bananenscheiben weich sind. Den Topf vom
Herd nehmen. Zitronensaft, feingehacktes Korianderkraut, gehackte
Chili- Schoten und 3 Tl des geriebenen Parmesan hinzufügen und
verrühren. Die Fettuchini in brodelndem, leicht gesalzenem Wasser al
dente kochen und in eine grosse Schüssel geben. Die Sauce
darübergeben, wenig salzen und pfeffern und mit geriebenem Parmesan
garnieren
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