Hollywood-Salat - Modern Cobb Salad

  4ts Dijon-Senf
  4tb Balsamicoessig
  4 Schalotten; fein gehackt
  0.25l Olivenöl
  6 Hähnchenbrustfilets
   Salz
   Pfeffer adM
  1lg Radicchio; geviertelt
  4 Chicoree; in 2 1/2 cm dicken Scheiben
  2 Tomaten; in kleinen Spalten
  1 Handvoll Rucola; in 2 1/2 cm breiten Streifen
  20 Frische Basilikumblätter
  125g Frischer Ziegenweichkäse; z.B. Montrachet, zerbröckelt



Zubereitung:
Senf, Essig und Schalotten in einer kleinen Schüssel verrühren. nach
und nach das Olivenöl unterrühren. Die Hühnerbrüste in einer
Glasform auslegen und von allen Seiten mit einem Viertel der Marinade
überziehen. 2 Stunden marinieren lassen.

Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Hühnerbrüste mit
Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill etwa 15 Minuten garen, dabei
gelegentlich wenden.

Vom Radicchio die Blätter lösen und in eine grosse Schüssel geben.
Chicoree, Tomaten, Rucola und Basilikum zugeben und mit zwei Dritteln
der restlichen Vinaigrette vermischen. den Salat auf sechs Teller
verteilen.

Die Hühnerbrüste diagonal in dünne Scheiben schneiden und auf dem
Salat anrichten. Mit der restlichen Vinaigrette beträufeln, mit Käse
bestreuen und servieren.

NOTIZ: Köstlich!



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