Holunder-Apfel-Marmelade

  500g Holunderbeeren
  500g Äpfel; grobgehackt
  300ml Wasser
   Einmachzucker
 
Erfasst Am ??.??.?? Von:  Ilka Spiess Nach: Time Life Bücher Die Kunst des Kochens
   Konservieren



Zubereitung:
Die Früchte mit dem Wasser in einen grossen Behälter oder Kochtopf
geben. Im Backofen bei 140 Grad zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis
der Saft austritt und die Früchte blass und weich werden.
Vorsichtig, ohne die Früchte zu zerquetschen, den Saft herauspressen.

Den gewonnen Saft abmessen. Man rechnet 500 Gramm Zucker je 600 ml
Saft. Den Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf füllen
und etwa 30 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, bis der
Gelierpunkt erreicht ist.



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