Holunderbeerensaft

   Holunderbeeren
   Zucker
 
REF:  St. Galler Tagblatt 19.09.1997, Leben
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Beeren von den gewaschenen Dolden abstreifen, mit kaltem Wasser
bedecken, langsam garkochen und eine Stunde lang ziehen lassen.

Den Saft durch ein Mulltuch laufen lassen und anschliessend wiegen.
Auf 1000 g Saft 200-300 g Zucker geben, aufkochen und abschäumen.
Den Saft kochendheiss in die vorgewärmte Flasche füllen. Sofort
verschliessen.



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