Holunderblütensekt

  15 Holunderblütendolden
  4l Wasser
  0.5 Tasse/n Obstessig
  125ml Zitronensaft
  125g Honig
  250g Zucker



Zubereitung:
In einem Steingut- oder Glaskrug Wasser, Obstessig, Zitronensaft,
Zucker und Honig vermischen.

Dicke Stengel der Bluetendolden abschneiden und die Blueten in die
Flüssigkeit tauchen.

Den Topf mit einem Tuch abdecken und warm stellen, am besten in die
Sonne. Je nach Wärme beginnt die Flüssigkeit nach 3-4 Tagen zu
gären.

Damit die Blueten an der Oberfläche nicht schimmeln, müssen sie
täglich mit einem Löffel in die saure Flüssigkeit getunkt werden.

Spätestens nach einer Woche kann man den Sekt trinken, in Flaschen
umfüllen, verkorken und verdrahten.



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