Holundergelee mit Brombeeren

  1.25kg Holunderbeeren
  200ml Wasser
  250g Brombeeren
  500g Gelierzucker; Menge der Saftmenge sowie der
   Paketanweisungen anpassen
 
Gepostet von:  Christian Blühm, 1992/93



Zubereitung:
Holunderbeeren von den Stielen abstreifen. Beeren waschen und abtropfen
lassen. mit Wasser aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen
lassen. Über Nacht in einem Küchentuch abtropfen lassen.

Den aufgefangenen Saft nach Belieben mit Wasser verdünnen. Saft,
Gelierzucker und Brombeeren in einem hohen Topf verrühren. Zum Kochen
bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in heiss
ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und mit Deckel oder Einmachhaut
verschliessen.



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