Holunderpunsch mit Zimtkipferl
PUNSCH: | 400ml Holundersaft | |
1tb Honig | ||
4 Zimtstangen | ||
1 Vanillestange | ||
1 Schale Von Orangen (unbehandelt) | ||
2 Sternanis | ||
FÜR ZIMTKIPFERL: | 50g Mandelgrieß | |
190g Butter | ||
75g Puderzucker | ||
2 Eigelb | ||
1 Vanilleschote | ||
1 Mokkalöffel Zimt | ||
60g Haselnußgrieß | ||
270g Mehl | ||
1pn Salz | ||
150g Puderzucker | ||
1 Msp. Zimt | ||
1 Mark von Vanillestange | ||
Als Garnitur: Kandierter Ingwer; Eingelegte Rumfrüchte |
Zubereitung:
Den Holundersaft mit den Gewürzen zum kochen bringen. Mit dem Honig
abschmecken. Den Kipferlteig am Vortag zusammen kneten und über Nacht
kühl stellen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen und bei 190°C backen
(ca. 15 Min.). Die gebackenen Kipferl in Puderzucker mit Zimt und
Vanille wälzen. Der alkoholfreie Punsch kann mit Rum angerichtet
werden. Zu diesem weihnachtlichen Gericht kann man auch kandierten
Ingwer und eingelegte Rumtopffrüchte hinzufügen!
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Zutaten auf Eis im Shaker kräftig schütteln. In vorgekühlte Cocktailschale giessen. * Nicolai Leymann Mail nicolai@ ...
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