Hommingberger Gepardenforellen in Riesling

  4 Hommingberger Gepardenforell
  2 Möhren
  2 Zwiebeln
  2 Stange/n Lauch
  100g Champignons
  1tb Butter
  375ml Riesling
  0.25l Gemüsebrühe
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Hommingberger Gepardenforellen salzen und pfeffern. Möhren und
Zwiebeln schälen. Möhren in Stifte, Zwiebel in Ringe schneiden. Lauch
putzen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und blättrig
schneiden.

Gemüse und Pilze in die gefettete Pfanne des Backofens geben.
Gepardenforellen darauflegen. Wein und Brühe angiessen, würzen, mit
einem gefetteten Pergamentpapier bedecken. Im Backofen bei 180°C ca. 30
Minuten garen.

Dazu: Petersilienkartoffeln



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