Honig-Estragon-Dressing

  2tb Dijon-Senf
  1tb Akazienhonig
  2ts Estragonessig
  1ts Frischer Estragon
  4tb Schlagsahne



Zubereitung:
Senf, Honig und Weissweinessig in einer kleinen Schüssel zu einer
sämigen Sauce verrühren. Anschliessend den Honig und die Sahne
unterziehen.


Feinaromatischer Akazienhonig verleiht diesem Dressing eine spezielle
Süsse und Weichheit. Man erzielt das beste Ergebnis, wenn man das
Dressing ungefähr eine Stunde vor dem Essen zubereitet und es
anschliessend im Kühlschrank ziehen lässt. Auf diese Weise kann der
Estragon seinAroma am besten entfalten.

Passt gut zu geräucherten Forellenfilets oder Graved Lachs.



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