Honig-Knusper-Omelett mit Mango

  1 Chrunchy-Nut-Müsli
  2 Eier
   Honig
  1 Schale Kumquats
  1 Mango
   Mehl
   Milch
   Sahne
   Weißwein
   Zitronenmelisse
   Zitronensaft
   Zucker
 
Erfasst am 14. 04. 00 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.04. 2000



Zubereitung:
Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Müsli
einen Pfannkuchenteig herstellen und Omeletts in heissem Fett braten.
Geviertelte Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und Weisswein in
einem Topf sirupartig einkochen.

Mango schälen, fein würfeln und mit Weisswein und Zucker dünsten.
Sahne steif schlagen. Das Omelett auf einen Teller geben, Mangokompott
darauf geben und Omelett zusammenklappen.

Sahne in die Öffnung spritzen. Kumquats darübergeben und mit
Zitronenmelisse garnieren.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 97:
: Entrecote mit Tomaten-Kompott
: Honig-Knusper-Omelett mit Mango
: Koch des Teams: Ralf Meuser
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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