Avocado-Papaya-Salat
2tb Weissweinessig | ||
1tb Limettensaft | ||
2tb Olivenöl | ||
0.5 geh. TL Senf | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer; gemahlen | ||
1 Papaya | ||
2 Reife Avocados | ||
2tb Petersilie; gehackt | ||
REF: | Dresdner Neueste Nachrichten Online | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Den Weissweinessig mit Limettensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer
cremig rühren.
Die Papaya längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher aus der Schale lösen.
Die Avocados längs halbieren, die Steine herauslösen. Das
Fruchtfleisch ebenfalls mit dem Kugelausstecher aus den Hälften
lösen.
Die Papaya- und die Avocadokugeln auf einer Platte arrangieren und
sofort mit dem Dressing beträufeln. Mit Petersilie bestreuen.
Variation:
Ähnliches liebt man auch andernorts in der Karibik. Beispielsweise
serviert man auf St. Lucia einen Salat aus Papayas, angemacht mit
Olivenöl, grünem Pfeffer, Chilischoten, Zwiebeln und Knoblauch. Auf
St. Maarten kombiniert man Avocados und Gurken, auf Pürto Rico
Avocados mit Orangen, Zwiebeln und Oliven.
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