Honigmascarpone mit Erdbeeren
300g Erdbeeren | ||
1tb Zitronensaft | ||
2tb Puderzucker | ||
1 Orange; Saft | ||
Honigmascarpone: | 250g Mascarpone | |
0.5 Orange; abgeriebene Schale | ||
3tb flüssiger Honig | ||
1 Eiweiß | ||
1tb Zucker | ||
aufgeschnappt von: | Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Erdbeeren halbieren. Zitronensaft, Puderzucker und Orangensaft
miteinander verrühren und über die Erdbeeren giessen. Zugedeckt zirka
eine halbe Stunde kühl stellen.
Für den Honig-Mascarpone Mascarpone, Orangensaft und Honig mischen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben, kurz weiterschlagen und
sorgfältig unter die Masse ziehen. Eine halbe Stunde kühl stellen.
Aus der Mascarponemasse mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln
Kugeln formen, auf Teller anrichten. Daneben die Erdbeeren verteilen.
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