Honig-Tomaten-Relish

  1 Lavendelhonig
  2 Fleischtomaten
  1 Knoblauchzehe; feingeschnitten
  1 Basilikum; feingeschnitten
  1ts Balsamicössig
  1ts Gemüsebrühenpulver
  1 Olivenöl
   grober schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfelchen schneiden.
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomtenwürfel,
Basilikum, Essig, Gemüsebrühenpulver, Lavendelhonig dazugeben und
kurz aufkochen. Mit Pfeffer abschmecken.

Quelle:
Swr Online Koch - Kunst mit Vincent Klink Freitag, 25. Juni 1999
erfasst von Petra



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