Hot Choc
250ml Sahne | ||
200g Zartbitterkuvertüre | ||
1tb Zucker | ||
1 Vanilleschote | ||
2 Pimentkörner | ||
0.5ts Zimt | ||
1 Chilischote (rot, getrocknet, entkern | ||
zermörsert) | ||
20ml Kakaolikör |
Zubereitung:
Sahne mit der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Vanilleschote 10
min in der heissen Sahne ziehen lassen. Vanilleschote rausfischen,
aufschlitzen und das Mark in die Sahne kratzen. Pimentkörner
zerstossen und mit dem Zimt, dem Chili und der kleingehackten
Kuvertüre in die leicht simmernde Sahne geben. Solange simmern, bis
sich die Kuvertüre aufgelöst hat, dabei öfters umrühren. 1 Glas
Kakaolikör einrühren.
Lauwarm servieren.
In ein halbes Glas heisse Milch gerührt auch als Trinkschokolade
geeignet.
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