Avocado-Reissalat
150g Langkornreis | ||
280ml Wasser | ||
150g Gekochter Schinken klein gewürfelt | ||
2 Avocados | ||
2tb Zitronensaft | ||
Sauce: | 1.5tb Rotweinessig | |
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
4tb Olivenöl | ||
1 Schalotte fein geschnitten | ||
1tb Kapern | ||
1bn Schnittlauch fein geschnitten |
Zubereitung:
Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd
aufkochen. Einmal durchrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur
quellen lassen, etwa 18 Minuten.
Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch würfeln
und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Schinkenwürfeln und
dem gekochten Reis vorsichtig mischen. Für die Sauce alle Zutaten
verrühren, über den Reissalat giessen und vorsichtig durchmischen.
Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
* Quelle: Nach: Annabelle 23/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 12.07.1996
Stichworte: Salat, Kalt, Reis, Avocado, P6
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