Huhn "Pandang"
1kg Hühnerbrustfilets; in 3 cm | ||
lg Würfel geschnitten | ||
125ml Limonensaft | ||
250g reife Tomaten | ||
250ml Wasser | ||
3sm rote Chilischoten; in kurze | ||
dünne Streifen geschnitten | ||
2ts frischer Ingwer; geraspelt | ||
2 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
1ts Gelbwurzpulver | ||
1 Halm Zitronengras | ||
250ml Kokosmilch-Creme |
Zubereitung:
Hühnerfleisch mit Limonensaft beträufeln und eine Stunde ziehen
lassen.
Die Tomaten kleinhacken, gut mit Wasser verrühren und durch ein Sieb
in einen Topf streichen.
Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Gelbwurzpulver, Zitronengras und
Hühnerfleisch hinzugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30 Minuten
köcheln lassen.
Kokosmilch-Creme unterrühren und unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln
lassen. Zitronengras entfernen.
: (April 97 Khb)
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