Huhn mit DA#rrpflaumen und Datteln

  1 Brathuhn in StA¼cke geteilt
  150g Durchwachsenen Speck, nicht zu fett, in kleinen WA¼rfelchen
  2 groAY. Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  1pn Piment
  1 Msp. Safran
  1ts Zucker
   Salz
   Pfeffer
  10 DA#rrpflaumen (evtl. mehr)
  50g Rosinen
  10 Datteln, entkernt (evtl. mehr)
  75g Mandeln, blanchiert und geschA#lt



Zubereitung:
Speck in einem Schmortopf auslassen, Zwiebelscheiben dazugeben und
glasig sautieren. Zwiebeln und SpeckwA¼rfelchen mit einem SchaumlA#ffel
aus dem Topf fischen und beiseite stellen. HA¼hnerteile im Speckfett
rundum braun anrA#sten. Dann salzen und pfeffern.
Zwiebeln und SpeckwA¼rfelchen wieder in den Topf geben (zugedeckt auf
sanftem Feuer garen). Nachdem das Fleisch zu A# gar geschmort ist,
Piment, Safran und Zucker, Pflaumen und Datteln und die zuvor in
heiAYem Wasser ausgequollen Rosinen dazugeben, durchrA¼hren und fertig
schmoren. Mandeln golden rA#sten. Alles auf Teller verteilen und mit
den Mandeln A¼berstreuen.



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