Huhn mit Mandeln

  2tb Erdnussöl
  160g Blanchierte Mandeln
  600g Hühnerbrust, in Streifen
  1ts Ingwer, frisch gerieben
  2tb Hoisinsauce
  200g Lauch, getrimmt, feine Scheiben
  200g Grüne Bohnen, längs halbiert
  150g Selleriestange, getrimmt, feine Scheiben
  2 Lauchzwiebeln, sehr fein gehackt
  1tb Sojasauce, Light
  1tb Pflaumensauce
  1ts Sesamöl



Zubereitung:
Hälfte des Erdnussöls im Wok erhitzen, Mandeln goldbraun rösten und
wieder aus dem Wok entfernen, beiseite stellen. Hühnchen
pfannenrührenbraten, mehrere Fuhren, bis das Fleisch leicht gebräunt
ist und gerade eben durchgegart.

Restliches Erdnussöl und Ingwer in den Wok geben, pfannenrührenbraten
bis es schön duftet. Hoisinsauce, Lauch, Bohnen und Sellerie
dazugeben, pfannenführenbraten bis die Bohnen gar sind.
Hühnerfleisch, Lauchzwiebeln, Pflaumensauce, Sojasauce und Sesamöl
dazugeben. Pfannenrührenbraten bis alles schön heiss ist. Mit den
Mandeln überstreut servieren.



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