Huhn mit Sojasprossen
| Für 2 Portionen: | 300g Hühnerbrust | |
| Marinade: | 1ts Maizena | |
| 1ts Sojasauce | ||
| 1tb Sherry | ||
| 0.5 Eiweiß | ||
| Aromat | ||
| Pfeffer | ||
| 3tb Öl | ||
| 1 kl. Stange Lauch | ||
| 100g Sojabohnensprossen | ||
| (frisch oder aus der Dose) | ||
| 2 Sch. frischer Ingwer | ||
| oder 2 Msp. Ingwerpulver | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 2tb Hühnerbrühe (evtl. mehr) | ||
| 1ts Sojasauce | ||
| Aromat | ||
| Pfeffer | ||
| 50g Nüsse (Cashew oder Erdnüsse). | ||
Zubereitung:
Hühnerfleisch ohne Haut in Streifen schneiden. Maizena, Sojasauce,
Sherry, verschlagenes Eiweiß und Gewürze vermischen. Fleisch in die
Marinade geben, kurz durchziehen lassen. 1 EL Öl in einer Bratpfanne
oder im Wok auf 3 oder Automatik-Kochstelle 11 - 12 erhitzen. In
Streifen geschnittenen Lauch, Sojabohnensprossen, Ingwer und
gehackten Knoblauch 1 Min. unter Rühren braten, herausnehmen.
Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen, mariniertes Fleisch - gut
abgetropft - hineingeben, unter Rühren 2 - 3 Min. scharf braten. Das
Gemüse in die Pfanne zurückgeben, Brühe, Sojasauce und Gewürze
zufügen, unter Rühren aufkochen, auf einer vorgewärmten Platte
anrichten, Nüsse darüber streuen, sofort servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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