Huhn nach Chilindron-Art

  1 Brathuhn, ca. 1,3 kg
  80g Serrano-Schinken
  6 Paprikaschoten, frische, rote
  1md Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  0.5bn Glatte Petersilie
  2 Tomaten
  5tb Kaltgepresstes Olivenöl
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
  0.25l Trockener Rotwein



Zubereitung:
Zubereitung: Das Huhn kalt abspülen, trockentupfen und in 8 Stücke
schneiden. Den Serrano-Schinken in kleine Streifen schneiden. Die
Paprikaschoten halbieren, entstielen und entkernen, abspülen und in
Streifen schneiden. Diese Zutaten beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie
waschen, die Blättchen hacken. Die Tomaten häuten, Stielansätze,
Kerne und Saft entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. 4 EL Öl in
einer Pfanne mittelstark erhitzen. Zwiebel und die Hälfte vom
Knoblauch glasig braten. Petersilie unterrühren. Die Tomaten zufügen,
mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten zugedeckt sanft dünsten.

Den Schinken in einer Kasserolle mit 1 EL Öl bei Mittelhitze anbraten.
Die Huhnteile zugeben und anbraten, bis sie sich leicht bräunen.
Paprikaschoten, restlichen Knoblauch und das Gemüsegemisch aus der
Pfanne zum Huhn geben. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den
Rotwein darüber giessen und unterrühren. Das Gericht, bedeckt, bei
sanfter Hitze eine Stunde garen und gelegentlich umrühren.

Info: Chilindrón ist ein Eintopfgericht, das aus den alten
Königreichen Aragonien und Navarra stammt. Es setzt sich aus Tomaten,
Zwiebeln, Knoblauch, Serrano-Schinken und gerösteten frischen roten
Paprikaschoten zusammen. Die Bewohner von Zaragossa, der alten Stadt am
Fluss Ebro, begabt im Mischen von Gerichten, brachten das Gemüse mit
Huhn zusammen. So entstand das oben stehende Rezept. Doch auch Lamm,
Kaninchen, Zicklein oder Kalb schmecken wunderbar mit einer Chilindrón-
Sauce, deren letzten köstlichen Rest jeder mit einem Stück Brot aus
dem Teller aufwischt.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Knofelhuhn mit 42 Knoblauchzehen
Und los gehts: Wir öffnen zunächst den Wein und stellen durch einen kräftigen Probeschluck sicher, dass wir auch die ric ...
Knusper-Beine
Die Hähnchenschenkel waschen und anschliessend gründlich trockentupfen. Wenn Sie eine besonders knusprige Haut haben wol ...
Knusperente glasiert mit Honig
Zubereitung: Die Entenbrust würzen, zuerst auf der Hautseite in Olivenöl scharf anbraten, mit reichlich Honig überziehen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Huhn nach Chilindron-Art