Huhn, Karibisches-, mit Bananenreis

  1 Dose/n Cola
  1 Banane
  1pk Hähnchenflügel
  1pk Malzbonbon
  1 Peperoni
  1pk Pflaumen



Zubereitung:
Die Chickenwings werden mit Curry- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer
gewürzt, mit etwas Sojasauce übergossen, durchgemischt, Olivenöl
angebraten und im Ofen crossgebacken. Den Reis abkochen, abschütten,
einen Stich Butter dazugeben, salzen, pfeffern, Bananenwürfel
hinzufügen und nochmal erhitzen. Abschliessend wird der Bananenreis
mit frischen Kräutern abgeschmeckt. Die Peperoni kleinschneiden, kurz
anbraten, mit Cola und einem Schuss Sahne ablöschen und aufkochen
lassen. Einige Malzbonbons zerstossen.
Den Bananenreis auf einen Teller geben, die Chickenwings darauflegen,
mit der Sauce übergiessen und mit den zerstossenen Malzbonbons und
frischgehacktem Basilikum dekorieren.


Pflaumencrepe Die Pflaumen entkernen, vierteln, in etwas Butter und
Zucker karamelisieren, einen Schuss Calvados dazugeben und reduzieren
lassen. Einen Crepe backen, die Pflaumensauce daraufstreichen,
einrollen und mit etwas Pflaumensauce übergiessen. Der Crepe wird mit
einigen Blättern Zitronenmelisse garniert.



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