Hühnchen mit Hoisin Sauce (Hoi Sin Chaau Gai Yuk)

  450g Hähnchenbrustfilets
  1tb Sojasauce, helle
  1tb Reiswein
  1tb Speisestärke
   Erdnussöl
  1 Ta rote Paprika, in Bissgrösse
  1 Ta grüne Paprika, in Bissgrösse
  1 Ta Wasserkastanien, in Scheiben
  1 Ta Chashewnüsse
  0.5 Ta Frühlingszwiebeln, nur den weissen Teil, in Bissgrösse
  2tb Hoisin Sauce
  0.25 Ta Frühlingszwiebeln, nur den grünen Teil, in feinen Streifen



Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die
Sojasauce, den Reiswein und die Speisestärke miteinander verrühren
und das Hähnchenfleisch damit überziehen. 15 Minuten im Kühlschrank
marinieren. Einen Wok stark erhitzen, das Erdnussöl und das
Hähnchenfleisch hineingeben und ca. 3 Minuten Pfannenrühren, bis das
Fleisch Farbe annimmt; Fleisch herausheben.

Den Wok wieder erhitzen und Erdnussöl hineingeben. Paprika,
Frühlingszwiebeln, Wasserkastanien und die Cashewnüsse in den Wok
geben und 2 Minuten bei starker Hitze Pfannenrühren. Das
Hähnchenfleisch hinzugeben und eine weitere Minute erhitzen. Dann die
Hoisin Sauce hinzugeben und alles gut vermischen.

Auf einer Platte anrichten und mit dem grünen Teil der
Frühlingszwiebeln garnieren.



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