Hühnerblut-Küchli (Graubünden)

   Hühnerblut
   Brot
   Eier
   Salz
   Zitronenschale
   Butter
 
REF:  Kochbuch 1905, zitiert in einer Schrift der
   Graubündner Kant.bank Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Man lässt das Blut des gestochenen Huhnes in eine Schüssel fliessen,
in welche eine Handvoll geriebenes, geröstetes Brot gelegt wurde. Dazu
kommen Eier, um ein sehr dünnes Teiglein daraus zubereiten. Man würzt
mit Salz und Zitronenschale, lässt die Masse löffelweise in
zerlassene süsse Butter fliessen und bäckt die Küchlein hellgelb.



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