Hühnerbrust in Apfelwein
4 Hühnerbrustfilets | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Butterschmalz | ||
6 Äpfel | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1ts Wacholderbeeren | ||
0.25l Apfelwein | ||
1tb Zucker | ||
2tb Crème fraîche |
Zubereitung:
1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen.
2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch
10 Minuten schmoren.
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und mit 1/4 l
der Schmorflüssigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einrühren.
4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.
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