Hühnerbrust mit Walnüssen
500g Hühnerbrustfilets | ||
2ts Speisestärke | ||
1 Eiweiß | ||
3tb Sojasauce, (evtl. mehr) | ||
0.5ts Zucker | ||
Cayennepfeffer | ||
4 Frühlingszwiebeln | ||
200g Champignons | ||
150g Zuckerschoten | ||
0.5bn Petersilie, glatte | ||
4tb Erdnussöl | ||
100g Walnusskerne | ||
4tb Weißwein, trockener | ||
4tb Hühnerbrühe |
Zubereitung:
Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß,
2 El. Sojasauce, Zucker und reichlich Cayennepfeffer verrühren und
Fleischstücke darin marinieren.
Frühlingszwiebeln/Champignons in dünne Scheiben schneiden. Petersilie
fein hacken.
Erdnussöl im Wok erhitzen, Walnusskerne kurz anbraten, wieder
rausnehmen. Hühnerfleisch unter Rühren im Öl kurz anbraten. Gemüse
zufügen, ca. 30 Sek. braten. Wein und Brühe zufügen und ca. 2 Min.
dünsten. Walnusskerne, 1-2 Eßlöffel Sojasauce dazu und mit
Cayennepfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie gestreut
servieren.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Stefan Bindel
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