Hühnerfleischwürfel süss-sauer (kreolisch)
175g Orangenmarmelade | ||
100ml Limettensaft | ||
1ts Ingwerwurzel gehackt | ||
1ts Muskanuss gemahlen | ||
1 Sp./Schuß Chilisauce | ||
1tb Pflanzenöl | ||
8 groß. Hühnerbrustfilets aje 100g in 2.5 cm großeWürfel | ||
geschnitten | ||
1 groß. Papaya halbiert,entkernt in 2.5 cm großeWürfel | ||
175g Wasserkastanien aus derDose abgetropft | ||
15g Frischer Koriander gehackt | ||
Nach Einer Veröffentlichung: | von Sü Mullin Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade
zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer,
Muskatnuss und Chilisauce unterrühren.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischwürfel
darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren, dann die
Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer
Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken
und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer
Servierschüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.
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