Hühnerleber-Creme

  150g Frische Geflügelleber
   Butter; zum Braten
   Salz
   Pfeffer
  2 Salbeiblättchen; +/-
  1dl Portwein; oder Cognac
  200g Weiche Butter
 
REF:  Tele ?? Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Geflügelleber parieren und in wenig heisser Butter rundherum
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die kleingeschnittenen
Salbeiblätter beigeben. Den Portwein dazugiessen und auf kleinem Feuer
einkochen lassen. Etwas auskühlen und im Mixer nicht zu fein
pürieren. Die weiche Butter flockenweise hinzufügen und gut
vermischen. Abschmecken; in eine passende Form füllen und kalt stellen.



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