Avocadosalat mit Tahini und Granatapfel

 
SALAT: 2 Reife Avocados
  2tb Zitronensaft
  1 Granatapfel
  100g Mandelblättchen
  3 Stängel Frische Minze
 
TAHINI_JOGHURT: 2 Knoblauchzehen
  250g Joghurt
  100g Tahini; Sesampaste
  0.5ts Kreuzkümmel gemahlen
  1pn Koriander gemahlen
  1tb Zitronensaft
   Pfeffer adM
  1pn Cayennepfeffer



Zubereitung:
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Joghurt mit der Sesmpaste
schaumig schlagen, dann den Knoblauch und alle Gewürze einrühren. Den
Tahini-Joghurt zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Die Avocados schälen, der Länge nach halbieren und die Steine
entfernen. Jede Avocadohälfte quer in dünne Scheiben schneiden und
sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Granatapfel halbieren und
die Kerne mit einer Gabel über einer Schüssel herauskratzen.
Alle fleischigen roten Kerne aussortieren und für das Rezept
verwenden.

Die Mandelblättchen in einer trockenen heissen Pfanne goldgelb
rösten.

Die Minze waschen, zwischen Küchenpapier trockentupfen und die
Blätter entweder grob hacken oder mit den Fingern zupfen. Die
Avocadoscheiben dekorativ auf 4 Teller legen und mit dem Tahini-
Joghurt beträufeln. Granatapfelkerne, Mandelblätter und Minze
darüber streuen.



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