Hühnerspiesse und Feigen
600g Hühnerbrustfilet | ||
4tb Sojasauce | ||
1tb Brauner Zucker | ||
0.5St Zitronengras | ||
0.5ts Geriebener Ingwer | ||
Saft und geriebene Schale von 1/2 Limone | ||
Pfeffer | ||
1tb Sesamöl zum Braten | ||
4 Blaü Feigen | ||
3tb Creme de Cassis | ||
4 Holzspieße | ||
FÃœR DIE GARNITUR: | 2 Stange/n Zitronengras | |
Frittiertes Krabbenbrot |
Zubereitung:
Hühnerbrüste in 2-3 cm-Stücke schneiden. Sojasauce, Zucker, Ingwer,
Limonenschale- und saft verrühren, das Fleisch darin ca 2 Std
marinieren lassen. Danach Fleisch aus der Marinade nehmen, gut
abtropfen lassen und Holzspiesse stecken. Feigen samt der Schale quer
in 3 mm-Scheiben schneiden. Leicht pfeffern und für 15 Minuten in
Likör einlegen. Die Feigen leicht im Rohr erwärmen. In einer
beschichteten Pfanne Sesamöl erhitzen, Hühnerspiesse darin braten.
Feigen dekorativ auf Tellern anrichten, Hühnerspiesse darauf legen.
Mit Zitronengras und frittiertem Krabbenbrot garnieren.
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