Hulba

  0.25 Becher Bockhornkleesamen; gemahlen
  1 Becher Wasser, kalt
  2 Pfefferschoten; +/-, bisbas
   ohne Samen, fein gehackt
  1 Tomate; geschält u. gehackt
  0.25 Becher Zwiebel; gehackt
  2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  0.25 geh. TL Hawayij
  1 Becher Gekochtes Lammfleisch oder Hähnchen fein gehackt
  1 Becher Gekochte Linsen oder gekochte Bohnen
  1 Becher Gekochtes Reis oder gekochte Kartoffeln
  1tb Koriandergrün, gehackt
  2tb Samneh; geklärte Butter oder Öl
   Bouillon; Huhn o. Knochen
 
REF:  Tess Mallos Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Bockshornkleesamen während 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Wasser dann abgiessen, Samen mit einer Gabel schaumig schlagen.
Pfefferschoten zumischen, mit Salz würzen.

Übrige Zutaten zugeben, bis und mit Samneh. Gut durchmischen, in einem
Topf geben, mit etwas Bouillon befeuchten. Langsam aufkochen, etwas
köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Wenn nötig noch etwas Bouillon
zugeben.

Mit Salz würzen, falls nötig.

Wird mit Fladenbrot (khobz, auf Basis von Weizenmehl) oder Brot (malvj,
auf Basis von Gerstenmehl) gegessen.



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