Hummer nach Pariser Art
| 1 Hummer | ||
| 1.5 Tas. weisse Sauce | ||
| 4tb Süssrahm | ||
| 1tb Senf | ||
| 2tb Parmesan gerieben | ||
| Butterflöckchen |
Zubereitung:
Gekochten Hummer der Länge nach teilen. Die Därme am Schwanzende
herausziehen. Das Hummerfleisch aus den Scheren herausnehmen und
kleinwürfelig schneiden. Mit der Sauce und den übrigen Zutaten vermengen.
Die Mischung in die Brustpanzer füllen. Mit Butterlföckchen belegt im
heissen Rohr überbacken.
* Quelle: -Das goldene Buch der -Kochkunst
-gepostet:v. Renate Schnapka
Erfasser: Renate
Datum: 19.08.1996
Stichworte: Hummer, Krustentier, P1
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