Hummer Teufels-Art

  1 Hummer oder Languste
  1 Schuss Essig
  1 Lorbeerblatt
  1 Zwiebel
   Salz
   Speiseöl
  125g Butter
   Senf, englischer
   Cayenne



Zubereitung:
Hummer oder Languste in einem grossen Topf mit viel kochendem Wasser,
Essig, Lorbeer, Zwiebel und Salz etwa 5-7 Minuten kochen.
Herausnehmen, in der Mitte längs durchschneiden, mit Öl bepinseln,
auf beiden Seiten rösten. Die Scheren müssen geöffnet werden.
Schaumig gerührte Butter mit Senf und Cayenne recht scharf abschmecken
und dazu reichen. Mit Toast und Barbecü-Relish servieren.

: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 17.01.02 von Guy B



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