Hummus - Kichererbsenmus
2.5 Tas. Kichererbsen aus der Dose | ||
4tb Sesamöl | ||
4tb Zitronensaft | ||
3 Knoblauchzehen | ||
0.5ts Salz | ||
1tb gehackte Petersilie | ||
schwarze Oliven | ||
1pn Cayennepfeffer | ||
1tb Olivenöl |
Zubereitung:
Die Kichererbsen im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Während
dieses Vorgangs abwechselnd in geringen Mengen Zitronensaft und
Sesamöl zugeben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken,
zufügen und alles mit Salz gut verrühren, bis eine glatte, nicht zu
kompakte Masse entsteht (evtl. etwas Einweichwasser der Kichererbsen
und ein paar Tropfen Sesamöl zufügen). Ca. 1-2 Stunden in den
Kühlschrank.
In flache Portionsschalen füllen, mit gehackter Petersilie, einigen
schwarzen Oliven garnieren, mit je einer Prise Cayennepfeffer
bestäuben, jeweils mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Als Vorspeise oder Snack zusammen mit Fladenbrot eine feine Sache!
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