Hummus mit Gemüsesticks
2 Dose/n Kichererbsen (Ã 425 g EW) | ||
2sm Knoblauchzehen | ||
4tb Olivenöl | ||
150ml Brühe | ||
4tb Zitronensaft | ||
2ts Kreuzkümmel | ||
Salz, Pfeffer | ||
2ts Gehackte Petersilie oder Minze | ||
3tb Sesamsaat (evtl. mehr) | ||
4 Möhren | ||
2sm Kohlrabi | ||
1 Salatgurke | ||
2sm Fenchelknollen |
Zubereitung:
Kichererbsen über einem Sieb abgiessen, kalt abspülen und gut
abropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kichererbsen und
Knoblauch mit Olivenöl, Brühe, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und
Pfeffer mischen und glatt pürieren. Gehackte Petersilie oder Minze
untermischen. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Möhren, Kohlrabi, Salatgurke und Fenchelknollen putzen, in
mundgerechte Stücke schneiden und aufspiessen. Hummus mit dem Sesam
bestreut zu den Gemüsesticks servieren.
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Bohnensalat nach Siebeck
Am Besten wird der Salat mit grossen weissen Bohnen (Mantelknopf-Grösse). Die weissen Bohnen ein paar Stunden einweiche ...
Bombay-Kartoffeln
1. Die Kartoffeln etwa 4 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie gerade weich sind. Gut abtropfen ...
Bouillonkürbis
Gemüse komplett in etwas Butter anschwitzen und mit Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Decke ca. 10 Minuten garen. En ...
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